高橋水産 みやざき・ととろ.net

RKB毎日放送の番組「今日感テレビ」の「特集 海と山の特産品〜宮崎・延岡＆日向〜」の中で高橋水産の「ちりめん」と「当り豆」が紹介されました。
内容はちりめんの水揚げの模様からはじまり、高橋水産の店舗の様子またちりめんの天日干し、当り豆の製作工程と盛りだくさんでした。

美しい土々呂港の風景

高橋水産の外観

ちりめん天日干しの風景

できたてのちりめんをアップで。

当り豆の製作工程　その１

当り豆の製作工程　その２

当り豆の製作工程　その３

当り豆の製作工程　その４

最後に土々呂港をバックにインタビューなど受けました。

おかげさまで一時生産が追いつかず御迷惑おかけしました。

食生活ジャーナリストの岸朝子先生が書かれた「岸朝子　日本の食遺産」に当社の「ちりめん」が掲載されました。
岸朝子先生といえば、料理の鉄人に審査委員でご出演され「おいしゅうございます」等のうつくしい言葉使いで有名ですが当社のちりめんを次のような文章でご評価下さってます。（以下引用）

「高橋水産」の「ちりめん」は日向灘、土々呂漁港で水揚げされるいわしの稚魚を新鮮なうちに炊き上げ、天日干し、無添加漂白で仕上げたもの。品質を守るため大量生産は行わず、手間と愛情をかけて作られていますから、味は太鼓判。自然な塩気はそのままでも充分ですが、私は、サッと揚げておひたしやサラダにかけたり、豆腐と混ぜたりしても楽しみます。

当社では昔ながらの製法を守り、自然の食材を自然のままにお客様にお届けすることを誇りにしております。
大量生産は出来ませんが、守るべきものを守ると言う姿勢が評価されたのだと社員一同喜んでおります。

「高橋水産ネットショップ」では、お買い求めしやすいようにさまざまなパッケージの「ちりめん」を販売しております。
ご購入はこちらからどうぞ。

前回のエントリーで御紹介した、ジェイアール名古屋タカシマヤで開催されている「大九州展」に出店中です。
ありがたいことにタカシマヤさんで出されているチラシに高橋水産の「小ウルメ」も写真入りで紹介されていました。

このちらしはweb上でもこちらからご覧になれます。
13日までやっておりますのでお近くにお寄りの際はぜひおいでください。